Κάβα Δρυός Ερυθρή

Red

Dec 20

Ποικιλίες Κρασιών

Ο χαρακτηρισμός «Κάβα» σε ελληνικό κόκκινο κρασί, προϋποθέτει οτι έχει ωριμάσει συνολικά 3 χρόνια, με συγκεκριμμένους μήνες παλαίωσης στα βαρέλια καιι στη φιάλη. Εμείς έχουμε επιλέξει να παλαιώνει 18 μήνες σε γαλλικά δρύϊνα βαρέλια, ακολουθούμενη από 18 μήνες ωρίμανση στην φιάλη. Η ιδιαίτερη φροντίδα που παρέχουμε σε αυτές τις ποικιλίες δημιουργούν ποιοτικά, συμπηκνωμένα σταφύλια, και εξάιρετα κρασιά.

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Οπουντίας Λοκδρίδας
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση, παλαίωση για 18 μήνες σε δρύινα γαλλικά δρύινα βαρέλια 228 lt και 18 τουλάχιστον μήνες στη φιάλη σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, στις υπόγειες κάβες μας.
Από επιλεγμένα ημιορεινά ιδιόκτητα αμπελοτόπια του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα της Αταλάντης, στη θέση «Άη-Γιώργης», στις νότιες παρυφές του όρους Κνημίς.
Αρωματικός χαρακτήρας
Σύνθετο αρωματικό μπουκέτο όπου κυριαρχούν τα κόκκινα και μαύρα φρούτα του δάσους, τα αποξηραμένα φρούτα και τα δαμάσκηνα. Επίσης έντονα μπαχαρικά, κυρίως γαρύφαλλο, κανέλλα και νότες δέρματος.
Γευστική παλέτα
Στο στόμα οι νότες καφέ εναλλάσσονται με αυτές της μαύρης σταφίδας. Πλούσιο σώμα, ευγενικές τανίνες και μακριά φρουτώδης επίγευση.
Απολαύστε το στους 15- 18ºC
Ταλιάτα
Rib-eye steak
Ζυμαρικά με κρέας και ελαφριά σάλτσα
Πάπια ψητή
Κότσι
Φιλέτο μόσχου με μανιτάρια
Πλατό ημίσκληρων τυριών
Αλλαντικά
Ταινία
Με φίλους
Γαστρονομικό
BBQ